Ученые из Университета Скрэнтона в Пенсильвании проанализировали свойства всем известного попкорна и с удивлением обнаружили, что его можно поставить в один ряд с овощами и фруктами по содержанию антиоксидантов.
Столь высокий уровень антиоксидантов ученые объясняют тем, что в попкорне всего 4 % воды, тогда как в овощах и фруктах содержание жидкости достигает 90 % от общей массы. Ранее его считали только низкокалорийным, поэтому рекомендовали употреблять в качестве диет-продукта. Теперь же мнение врачей кардинально поменялось.

Оказалось, что попкорн богат полифенолами. Полифенолы считаются очень полезными для здоровья, так как они помогают бороться с вредными веществами, повреждающими клетки.

В порции попкорна может содержаться до 300 мг антиоксидантов, а в аналогичной порции фруктов это число достигает только 160 мг – то есть почти в два раза меньше. Самой полезной является хрустящая корочка попкорна, в которой найдено больше всего полифенолов и клетчатки. При этом не стоит забывать, что полезным попкорном является только тот, что был приготовлен на воздухе, но никак не в микроволновке или на масле.
ru-expo.ru

• Prev
• Next